Combien de grammes y a t-il dans un verre? Conversion d'unités pour les recettes

Pourquoi il est difficile de convertir des verres en grammes?

La conversion entre les onces et les grammes (si, par exemple, vous utilisez une recette en anglais) est simple. Une once contient toujours 28,35 grammes, et peu importe de quoi. Il n'est pas difficile de convertir les verres en millilitres, car le verre contient généralement 200 ml. Ce type de conversion ne cache d'écueils, et vous ne devez pas attendre de mauvaises surprises. Et tout cela parce que nous sommes dans le même système des unités: nous convertissons la masse en masse ou le volume en volume.

Mais tous devient plus difficiles quand vous devez convertir la masse en volume. Maintenant, tous n'est pas si évident. Un verre contient 200 grammes d’eau, mais si le même verre est rempli de farine, il n’y aura que 110 grammes. Pourquoi? Pourquoi le même volume d'ingrédients différents a une masse si différente?

Qu'est-ce que la densité?

Chaque substance est sa propre densité. Si l'un des ingrédients est plus «dense» que l'autre, sa masse de même volume sera alors supérieure. La densité de l'eau est supérieure à celle de la farine mais inférieure à celle du miel.

La densité est le facteur caché que vous devez savoir pour convertir la valeur de poids en volume ou inversement. Si vous connaissez la densité d'une substance, vous avez tout ce que vous avez besoin pour recalcul.

Densité et densité relative

La densité est mesurée en grammes par millilitre, kilogrammes par litre, etc. Pour convertir le volume en masse, il est souvent plus facile d'utiliser une densité relative au lieu d'une densité. Elle montre comment la densité d'une substance est liée à la densité de l'eau.

La densité relative de l'eau pure est égale à l'unité. La farine de blé est plus légère que l'eau, sa densité relative est égale à 0,55. Et le miel est plus lourd que l'eau, sa densité relative est égale à 1,44.

Si vous connaissez la densité relative de l'ingrédient, il suffit de convertir le volume en masse pour l'eau et de multiplier le résultat par la densité relative.

Par exemple, si nous avons un verre de miel, nous multiplions 200 grammes (masse de verre d'eau) par 1,44 (densité relative de miel) et recevons 200*1,44=288 grammes.

Comment recompter les grammes en verres et inversement dans les recettes culinaires?

Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreux tableaux de densités et de densités relatives. La source d'information excellente - USDA Food Composition Database, où il y a des données sur des milliers de produits et substances. Armés d'une calculatrice (ou de tout ce que vous avez l'habitude de compter), vous pouvez effectuer les calculs simples décrits ci-dessus.

Mais tout est plus simple. Utilisez notre convertisseur de mesures et des échelles de cuisine. Choisissez simplement un ingrédient dans la liste, désignez sa masse ou son volume et obtenez immédiatement le résultat nécessaire. Vous n'avez pas besoin d'enregistrer ou de télécharger des programmes, tout fonctionne en ligne et est completement gratuit. N'oubliez pas de mettre un signet pour convertir les mesures en poids et inversement rapidement et facilement.

Avertissement de précision de traduction

Les produits utilisés en cuisine sont généralement naturels (on aimerait bien que ce soit ça!), et peuvent donc différer en forme, en taille, en humidité, etc. Toutes ces propriétés affectent la densité et donc le transfert entre masse et volume. Par conséquent, toutes les données de densité, ainsi que la conversion entre masse et volume. C'est pourquoi aucunes données de la densité (et la conversion en ligne entre masse et volume) donnent seulement les données moyennes pour un produit de ce type et peuvent ne pas être précises pour un produit concret.

 
 

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